Garbiketa funtsezko elementuetako bat da edozein sektoretan, baina are gehiago, elikagaien zerbitzuen sektorean. Kutsadura gurutzatua saihesteko balio du, baina osasun ikuskapenak gainditzeko eta, horregatik, negozioak aldizka eta ondo garbitu behar dira. Baina jatetxe batean hainbeste gauza garbitu behar dira, zaila izan daitekeela egin behar diren banakako zeregin guztiak gogoratzea, baita ekipoak maiz garbitzea ere. Horregatik, jatetxeen garbiketa zerrenden zerrenda sortzea erabaki dugu, langileek erabil dezaten eta jatetxeen garbiketaren jarraipena errazteko.
Itzuli garbiketaren zerrenda
Bizkarreko eremua koherentziaz eta ondo garbitzea garrantzitsua da kutsadura gurutzatua eta bakterioak hedatzea ekiditeko. Hona hemen bizkarrean garbitzeko gauzen zerrenda, maiztasunaren arabera:
Egunkaria:
- Splash-ak dauden hormak.
- Parrila, parrilla, sukaldea, gainalde laua eta frijitzaile bezalako elementuak.
- Aldatu aluminiozko estaldura, barroteen, plantxen eta gainazal lauen gainean.
- Garbitu beste ekipamendu batzuk, hala nola kafe-makinak, mikrouhinak, txigortzaileak eta haragi-ebakitzaileak.
- Desinfectatu prestaketa eremuko azalerak.
- Garbitu edari banatzaileen buruak soda iturrietan eta soda pistolen puntetan.
- Garbitu tresnak, lanabes txikiak, mahai-tresnak eta edalontziak eta utzi airean lehortzen gau osoan zehar.
- Garbitu konketa.
- Garbigailuan trapuak, eskuoihalak, mantalak eta uniformeak garbitu.
- Bete xaboi-banatzaileak eta ordezkatu hutsik paperezko eskuoihalak.
- Barredun hozkailuak eta biltegiratze guneak.
- Atera zakarrontzia eta birziklatu.
- Desinfectatu hondakinak botatzeko gunea eta garbitu zakarrontziak.
- Zoruak zikindu eta zikindu.
Astean behin:
- Garbitu labeak (hormak, ateak eta errailak).
- Ezarri konketa eta txorrotak.
- Garbitu eta esterilizatu frijitzailea.
- Hozkailuak eta izozkailuak garbitu eta desinfektatu.
- Garbitu alfonbrak.
- Lurrean eta bainugelaren hustugailuetan erabili.
Hilero:
- Iragazi linearen atzean garbitu ez dadin.
- Erabili garbiketa eta desinfekzio produktu kimikoak kafearen edo espresso makinaren bidez, pilatutako zikinkeria kentzeko.
- Izozteko makina garbitu eta desinfectatu (6 hilero behin)
- Izozkailua garbitu eta desinfektatu.
- Garbitu hozkailuaren bobinak hautsa kentzeko.
- Garbitu hormak eta sabaia koipea eraikitzeko.
- Garbitu aireztapen kanpaiak (hilero behin)
- Ordezkatu izurriteen tranpak
Jatetxearen garbiketa aurrealdeen zerrenda
Garbitasunaren garrantziaz gain, jatetxearen aurrealdea bezeroek ikusten dutena da. Horregatik, garrantzitsua da garbi mantentzea, erabiltzaileek negozioaz hautematen dutena atal honen araberakoa izango delako. Hemen duzu zure dendan edo jatetxean garbitu behar dituzun gauzen zerrenda:
Egunkaria:
- Garbitu hormak beharrezkoa izanez gero.
- Desinfectatu taulak.
- Gatza eta piperraren astindu eta osagarriak ikuskatu eta garbitu.
- Garbitu zenbaki guztiak.
- Eserleku eta bankuak garbitu.
- Korrika garbigailuan sartu oihalezko napkinak, mahai-zapiak eta zerbitzariak mantalak.
- Aspiratu alfonbrak.
- Atera zakarrontzia eta birziklatu.
- Garbitu zakarrontzi eta birziklatze zakarrontzi guztietatik barrualdea eta kanpoaldea.
- Behar izanez gero, menuak edo / eta menuak garbitu.
- Zoruak zikindu eta zikindu.
- Komunak garbitu eta desinfektatu honela:
- Kukuak garbitzea.
- Emakumezkoen higiene produktuen poltsa hutsak.
- Atera zakarrontzia.
- Barredak eta ziklomotorrak.
Astean behin:
- Hautsa eta garbitu lanparak.
- Leihoak eta beirazko ateak garbitu
- Desinfectatu ateen heldulekuak.
Hilero:
- Hauts margolanak edo edozein motatako dekorazio mota.
- Begiratu sabaiak toki zuriei.
- Garbitu hormak.
Jatetxeen garbitasun zerrenda kontrolatzea oso lagungarria da antolatzen, langileei zereginak delegatzen eta elikagaien segurtasunari buruzko jarraibideen gainean jarraitzen laguntzen digulako. Ekipoak garbi mantenduz, janariak hobeto dastatuko dira eta sukaldeko gaien eta materialen iraupena areagotuko du.